ほんとうに、美味しいなぁと思えるモノ、、、身体に染み入るモノ、、、それを大地に優しく、身体にも安全なものでつくれたらなぁと、それだけを日々想いながら工房に立っています。

　自然と身体に優しい食べ物が、手軽に買い物できる場所にあれば、世の中の食卓がよりヘルシーに彩られるのではないかと思い、販売を始めました。

　材料は、自然の摂理の中で育てられたものを選び、そして、伝統的な製法でゆっくりと時間をかけてつくることを続けてゆきたいと思っています。

　両親の方針で玄米とお味噌汁を食べて育ったドイツ人ティル シュラーク。１６歳・１２歳 ・９歳・４歳の４児の父。

　ドイツでマクロビオティックを学び、日本の伝統食や望診法を学ぶために、２００５年に来日。クシマクロビオティックアカデミー　アドバンスコース卒業。　　　　　

　ブラウンズフィールド（千葉）に滞在後、東京・広尾のマクロビオティックレストラン「J`s kitchen」にて料理長を務める。その後、長野へ移住。

　本当は人は苦手、動物と植物が好き。趣味は森を歩く事。盆栽、多肉植物、果樹を愛でる事。スキー、スノーボード、キャニオニング、クライミングはインストラクターをしていたほど好き。